Leestijd: 2 minuten
Wellicht is het herkenbaar in eigen kringen of ervaar je het zelf: op latere leeftijd minder eetlust. Bordjes worden minder vol geschept of er worden maaltijden overgeslagen omdat er gewoonweg geen behoefte is. Klopt het dat ouderen minder eten nodig hebben? Voedingswetenschapper Ellen Kampman weet er alles over.
“Omdat je spierweefsel met de jaren afneemt, neemt ook je energiebehoefte af”, vertelt de voedingswetenschapper aan de Wageningen Universiteit. Omdat ouderen over het algemeen minder bewegen hebben zij dus minder calorieën nodig. Ook het metabolisme werkt anders. “Dat alles bij elkaar maakt dat je minder hoeft te eten.” Toch zit er een máár aan het verhaal.
Lichaamsfuncties nemen af
Ondanks dat ouderen dus minder hoeven te eten, benadrukt Kampman dat het juist belangrijk is dat je je op oudere leeftijd houdt aan de Schijf van Vijf. “Het is namelijk wel belangrijk dat je het juiste binnenkrijgt.”
De inname van voedingsstoffen is in principe niet anders dan op andere leeftijden maar de kans op ‘gebreken’ wordt op latere leeftijd groter. “Kom bijvoorbeeld aan je vezels, omdat de stoelgang en de absorptie van de darmen vaak achteruitgaat”, zegt de voedingswetenschapper. “Het is niet nodig om te overeten maar je hebt wel de juiste en voldoende voedingsmiddelen nodig, dat is soms lastig als de smaak afneemt of er problemen ontstaan met slikken of het gebit.”
Te weinig zuivelproducten
“Een kleinere maaltijd eten is prima, als daar maar genoeg groenten en fruit bij zitten voor de vitaminen en mineralen”, zegt Kampman. “Probeer ook voldoende te drinken want de nierfunctie neemt af en let op de hoeveelheid zout.” Ook vaker per dag eten is een oplossing tegen ‘het hele volle gevoel’. Toch is het volgens de voedingswetenschapper dan belangrijk dat je wat gezonds eet zoals een bakje yoghurt. “Ouderen krijgen vaak te weinig melk en melkproducten, en dus vitamine B12 binnen.”
Schijf van Vijf
Vitamine B12 is nodig voor je bloed en zenuwen. Het is een vitamine die, volgens diëtist Madeleine Duin, ouderen minder goed opnemen. Bij DrieGasthuizenGroep worden elke dag meerdere voedzame maaltijden geserveerd. Toch betekent dit volgens Duin dat er niet per se gelet wordt op die Schijf van Vijf. De reden hiervoor is dat de mensen met een cognitieve of somatische aandoening die bij DrieGasthuizenGroep komen wonen een levensverwachting hebben van gemiddeld zeven maanden. “De Schijf van Vijf is bedoeld voor mensen die ogenschijnlijk gezond zijn, met nadruk op preventie. Wij richten ons volgens onze visie op de kwaliteit van bestaan in deze laatste levensfase”, zegt de diëtist
“Magere producten serveren we niet maar natuurlijk gaan we uit van een lekkere, voedzame maaltijd.” Met deze volwaardige voeding bieden we op onze woonzorglocaties voeding aan waar bijvoorbeeld vitamines in voorkomen, zuivel met daarin B12 staat bovenaan. Indien deze vitamine B12 niet meer goed door het lichaam opgenomen kan worden, is er medicatie of een injectie nodig.
Bron: www.voedingscentrum.nl
